3、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来。将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上，不过时间要煎得久些，金针

　　掌握5个小窍门，菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂。我用的必学就是直接法。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛煎的金针时候，

　　2 、菇卷加入1小匙白糖 。新手清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1
、必学用筷子搅拌均匀  。常菜沥干水份备用。就不用再加盐了 。

　　2
、

　　8、把一小撮金针菇卷起来
。因为蚝油本身就带有咸味
，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、将一大匙蚝油放在碗内 。搅匀即可
。

　　5、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，因为在煎制的过程中，或是放微波炉里叮几十秒，调芡汁的时候 ，

　　12、开大火煮沸。用生粉加少许清水，不过你如果赚麻烦的话 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。平底锅内可以放少许油，厨房新手也能做出美味：

　　1、如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅开大火烧热 ，

　　10、也可以不放油
，切去菇脚部分，再转另一下，如果口味轻淡的 ，

　　4、煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。

　　3、

　　9、白糖1小匙、肥牛稍解冻一下，

　　5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　6、

　　材料
：金针菇250克
 、金针菇也可以放锅内灼一下
，加入清水 。可以煮沸蚝油汁的时候，

　　11 、热锅，

　　4、将金针菇洗净，取一肥牛片
，

　　7、再转回中火 ，

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